［ＥＰＳ］離開牧場:印度牛奶工人的窘境

D.T. Walkar每天如實的到Worli Dairy卻不是去運送牛乳。
大部分的時間他跟他的夥伴們在簽到後就移動到休息區；有人看看報紙，打打牌或小睡一下，Walkar喜歡去解報紙上的數獨難題，除非有人先完成過了。最後一台運送牛乳的貨車在前年已經賣掉了，年滿五十的Walkar說：所有的貨車都沒了，很無聊，我們只好坐著聊天。
曾經是一群讓人尊敬的員工，Walkar和他的夥伴們身陷窘境。當州政府失去獨佔權以及消費者喜好改變時，牛乳的銷售量開始快速銳減。但因為印度的法規嚴格地保護工人避免被臨時解雇，所以這間工廠的員工，每天出現在他的崗位上，卻整天都不用做事。

牛乳在印度是很重要的。不只在美食原料上佔有重要地位，它還被用在宗教的儀式上。牛乳或優格除了拿來敬神，也被用來塗抹在往生者身上（在火化前）。

當印度在１９４７獨立後，所有的城市飽受牛乳短缺之苦，於是國有企業成立，整合所有的牛乳商，負責供應所有的牛乳需求。在當時，在農場工作是備受尊敬的，顧客甚至會請他們喝茶或出席宴會。
９０％的員工是男性，他們住在鄰近工作地點的國有住宅裡，退休後除了拿到退休金，更常把工作留給他的小孩。我們熱愛這個工作，因為它是公家，Walkar再他年資快滿２５年時這麼說著。

在２００１年，印度開始開放牛乳業的市場，私人企業高品質加上送到家的服務快速的攻佔一大塊市場。完整密封的包裝、符合消費者的喜歡口味造成國有企業的顧客快速流失，就連住在農場附近４２年、喝著政府牛乳長大的居民，現今也開始買私人企業提供的產品。國有企業的員工失去了昔日的光輝，如今年過半百的他們只能每天望著天花板發呆。
他們曾經一個早晨運送２５萬加侖的牛乳，如今卻連四分之ㄧ都不到。大部分的機器停擺，廣大的倉庫空空如也。還在運作的機器卻時常故障。

這些近乎失業的員工們被稱為”剩餘單位”他們隨時隨地參予政府部門的其他工作，但他們在其他方面的能力卻顯得十分缺乏，加上印度其他地方也有類似問題產生的”剩餘單位”於是，只有少數具有能力的員工能得到新的工作，沒工作的那群勞工只能花一推時間閒聊、發牢騷：政府應該買新的設備，新的員工，新的廣告行銷。

Walkar說：我們想要工作即使工作時間是十小時。有一夥伴們離職轉到私人單位上班，但 Walkar跟大部分的勞工都不能這麼做，他們無法負擔被趕出國有住宅，尋找新的住所的負擔。他們的薪資與印度新興的中產階級越差越大，幾不成比例。工廠附近的停車位空得很，因為少有人可以負擔汽車的費用，附近的購物中心、電影院對他們來講是遙不可及的消費。
”我不能去購物中心”Walkar這麼說著”我口袋裡沒有半毛錢”

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